Cuisine
10 restaurants au bord du lac d’Annecy : adresses avec vue et coups de cœur
Autour du lac d’Annecy, il existe mille façons de profiter de la vue, mais peu d’endroits réussissent vraiment le combo gagnant : belle assiette, ...
Ouvrir un restaurant : les 4 formations obligatoires (HACCP, permis d’exploitation…)
Ouvrir un restaurant en France sans se planter sur la partie administrative, ce n’est pas qu’une histoire de déco de salle et de carte ...
Restaurants gastronomiques à Saint-Gilles-Croix-de-Vie : notre top 5 dont 2 étoilés
Sur la côte vendéenne, entre la lumière des ports de pêche et l’odeur des marées, quelques tables tirent clairement leur épingle du jeu. Les ...
Café allongé : c’est quoi exactement, comment le préparer et quelle quantité d’eau
Un serveur pose une grande tasse sur la table, une belle créma noisette sur le dessus, odeur de torréfaction qui flotte. Tu as commandé ...
Marc de café : 10 utilisations malines au jardin, à la maison et en cosmétique
Le marc de café, c’est un peu l’invité qu’on oublie après la fête. On bichonne les grains, on soigne l’extraction, on savoure l’espresso… et ...
Préparer un vrai café viennois maison, au café noir et chantilly
Un café viennois réussi, c’est un peu la rencontre entre un espresso sérieux et un dessert qui n’assume pas tout à fait son côté ...
Poulet basquaise au Cookeo, la recette rapide en mode express
Poulet basquaise au Cookeo, la recette rapide en mode express a tout du plan parfait pour un soir de semaine où la faim tape ...
Tuto : faire son fromage blanc maison, à la yaourtière ou à la présure
Entre deux pizzette bien croustillantes et un espresso qui sent la noisette grillée, il y a un petit plaisir discret qui met tout le ...
Que faire avec des jaunes d’œufs ? 10 recettes sucrées et salées anti-gaspi
Tu connais ce moment où tu viens de fouetter des blancs en neige pour une meringue de compèt’, tu lèches le bol avec satisfaction… ...
Black bass à la poêle : la recette en 25 minutes pour une peau croustillante
Un filet de black bass qui claque sous la dent avec une peau croustillante et une chair nacrée, prêt en quelques minutes à la ...
Tuto : cuisiner les lentilles corail en moins de 20 minutes, 5 recettes
Des placards qui débordent de pâtes et de riz, mais un frigo à moitié vide et zéro motivation pour cuisiner longtemps : beaucoup de ...
Comment cuire des pommes de terre grenaille ? Four, poêle, air fryer, on compare
Pommes de terre grenaille, four bien chaud, poêle qui chante, air fryer branché sur 180 °C : voilà le trio qui règle 80 % ...
Recette de pain à la levure fraîche : la méthode boulanger à la main ou en cocotte
Un bon pain de la maison, croustillant dehors, moelleux dedans, qui sort du four avec cette odeur qui fait rappliquer tout le monde en ...
Temps de cuisson d’un pain de 500 g au four : température, durée et croûte
Un pain de 500 g sorti d’un four traditionnel, croûte bien colorée, mie qui sent le blé chaud, c’est un peu le graal du ...
Comment cuisiner le radis noir cru et cuit ? 10 recettes pour l’adopter
Le radis noir a longtemps joué les figurants entre deux carottes et un navet un peu triste. Et pourtant, ce drôle de cylindre sombre ...
La meilleure recette de pâte à crêpes, rapide et sans grumeaux
Une bonne pâte à crêpes, c’est un peu comme une bonne playlist pour l’apéro : si la base est ratée, tout le reste suit ...
Sauce fromagère maison : la recette onctueuse pour tacos, pâtes ou burgers
Une bonne sauce fromagère, c’est un peu le filtre d’amour de la street food : tu en verses sur des tacos, des pâtes, des ...
5 recettes de poisson façon chef étoilé à réaliser à la maison
Envie de sortir du sempiternel saumon-papillote du dimanche soir pour passer en mode plat gastronomique, sans transformer ta cuisine maison en champ de bataille ...
Comment cuire les saucisses de Toulouse ? Poêle, four ou eau bouillante
Les saucisses de Toulouse ont un super pouvoir étrange : elles ont l’air simples, et pourtant elles réussissent à se faire rater dans beaucoup ...
Panais : 10 recettes pour cuisiner ce légume oublié (rôti, purée, velouté)
Le panais revient en cuisine comme un vieux pote qu’on avait perdu de vue. Ce légume racine, longtemps rangé dans la case « légume ...
Queue de lotte : la recette gastronomique au beurre blanc et légumes glacés
Une queue de lotte réussie, nappée d’un beurre blanc qui brille pile comme il faut et entourée de légumes glacés bien brillants, c’est le ...
Crêpes jambon-fromage à la béchamel gratinées au four, comme à la maison
Imagine un plat qui coche toutes les cases du dimanche soir quand il fait un peu frais dehors : des crêpes jambon-fromage bien garnies, ...
Cuisson des paupiettes de porc au four : temps, température et sauce qui change tout
Des paupiettes de porc au four qui sortent sèches comme une semelle, tout le monde a déjà donné. Le pari ici est simple : ...
L’huître chaude gratinée façon Alain Ducasse, un classique de la gastronomie française
Imagine une grande tablée d’hiver, quelques amis, un bon verre de blanc qui perle sur le côté du verre, et au milieu, un plat ...
Soupe au potiron façon grand-mère, la recette veloutée d’autrefois
La soupe au potiron façon grand-mère, c’est le genre de plat réconfortant qui fait oublier la pluie battante, les mails en retard et le ...
Pierrade : quels accompagnements servir avec la viande ?
Imagine une grande table, la pierre brûlante au centre, la viande qui grésille, les conversations qui partent dans tous les sens… et autour, des ...
Accompagnement pour aiguillettes de canard : légumes, fruits et sauces qui matchent
Des aiguillettes de canard bien saisies, rosées au centre, c’est déjà la promesse d’un bon dîner. Mais ce qui fait vraiment la différence dans ...
Le ris de veau gastronomique, ou l’art de la cuisson croustillante des grands chefs
Plat fétiche de la haute cuisine française, le ris de veau concentre tout ce qui fait frissonner les amoureux de gastronomie : une viande ...
10 recettes de mocktails à préparer chez soi pour les soirées sans alcool
Envie de soirées qui ont le même niveau de fun qu’un apéro cocktail, mais sans la tête dans le seau le lendemain matin ni ...
Magret de canard façon gastronomique : la recette signature inspirée d’Alain Ducasse
Un magret de canard travaillé comme un plat de haute cuisine, sans brigade ni nappes blanches à la maison, c’est possible. En partant des ...