Cuisine
Quels sont les fromages non fermentés et pourquoi les choisir ?
Les « fromages non fermentés » sont surtout des fromages frais ou non affinés : leur pâte reste humide, leur saveur souvent douce et ...
Crème dessert au chocolat express avec le Thermomix
Une crème dessert au chocolat préparée au Thermomix, c’est le plan de secours qui a bon goût : quelques ingrédients courants, un bol qui ...
Cuisiner le jarret de porc : frais, fumé ou demi-sel, toutes les méthodes
En bref Choisir entre jarret frais, fumé ou demi-sel Le jarret de porc est une pièce de la partie basse de la patte. Il ...
Fromages légers : 15 idées de recettes gourmandes avec des fromages à moins de 20 % de MG
Les fromages légers peuvent donner du crémeux à une assiette sans transformer chaque repas en soirée raclette. Pour viser des fromages à moins de ...
Cave à vin dans une cuisine : encastrée, intégrée ou en colonne, toutes les options
Une cave à vin dans la cuisine peut se glisser sous le plan de travail, prendre place dans une colonne ou rester en pose ...
Cuisson du poulet fermier au four : temps, température et astuces selon le poids
Pour un poulet fermier au four, compte environ une heure par kilogramme à 180°C, dans un four préchauffé. Un poulet de 1,5 kg demande ...
Gâteau breton : les secrets de grand-mère pour une croûte dorée et un cœur fondant
Pour obtenir un gâteau breton à la croûte dorée et au cœur fondant, le secret tient moins à un geste spectaculaire qu’à trois choix ...
Biscuit roulé qui ne casse pas : les gestes de grand-mère pour un gâteau roulé réussi
Un biscuit roulé qui se fend au premier tour n’est pas une fatalité. Pour obtenir une génoise souple, retiens surtout trois gestes : mélanger ...
Œufs cocotte au four : temps de cuisson pour un jaune coulant, au bain-marie ou non
Pour obtenir des œufs cocotte au four avec un blanc d’œuf juste pris et un jaune coulant, compte généralement de 10 à 14 minutes ...
Gâteau de semoule rapide et facile : la recette simple sans œuf
Un gâteau de semoule sans œuf peut être moelleux, parfumé et prêt sans technique compliquée. Cette recette simple s’appuie sur du yaourt, qui apporte ...
Pain de poisson au saumon ou au thon : la terrine à servir froide pour un buffet
Le pain de poisson au saumon ou au thon a un talent rare au buffet : il se prépare à l’avance, se découpe proprement ...
Top 10 des fromages les moins gras pour un régime sans frustration
Fan de fromage mais envie de garder la ligne sans finir condamné aux yaourts nature tristes comme un lundi pluvieux ? Bonne nouvelle : ...
Fromages à croûte noire : 6 spécialités à découvrir (Pyrénées, Espagne, Italie)
Des montagnes pyrénéennes aux collines d’Italie, en passant par quelques villages bien perchés d’Espagne, les fromages à croûte noire intriguent au premier coup d’œil. ...
Quels fromages peut-on manger enceinte ? La liste des autorisés et interdits
Pendant la grossesse, les plateaux de fromages prennent soudain des airs de quiz géant : fromage à pâte dure ou fromage à pâte molle, ...
10 restaurants au bord du lac d’Annecy : adresses avec vue et coups de cœur
Autour du lac d’Annecy, il existe mille façons de profiter de la vue, mais peu d’endroits réussissent vraiment le combo gagnant : belle assiette, ...
Ouvrir un restaurant : les 4 formations obligatoires (HACCP, permis d’exploitation…)
Ouvrir un restaurant en France sans se planter sur la partie administrative, ce n’est pas qu’une histoire de déco de salle et de carte ...
Restaurants gastronomiques à Saint-Gilles-Croix-de-Vie : notre top 5 dont 2 étoilés
Sur la côte vendéenne, entre la lumière des ports de pêche et l’odeur des marées, quelques tables tirent clairement leur épingle du jeu. Les ...
Café allongé : c’est quoi exactement, comment le préparer et quelle quantité d’eau
Un serveur pose une grande tasse sur la table, une belle créma noisette sur le dessus, odeur de torréfaction qui flotte. Tu as commandé ...
Marc de café : 10 utilisations malines au jardin, à la maison et en cosmétique
Le marc de café, c’est un peu l’invité qu’on oublie après la fête. On bichonne les grains, on soigne l’extraction, on savoure l’espresso… et ...
Préparer un vrai café viennois maison, au café noir et chantilly
Un café viennois réussi, c’est un peu la rencontre entre un espresso sérieux et un dessert qui n’assume pas tout à fait son côté ...
Poulet basquaise au Cookeo, la recette rapide en mode express
Poulet basquaise au Cookeo, la recette rapide en mode express a tout du plan parfait pour un soir de semaine où la faim tape ...
Tuto : faire son fromage blanc maison, à la yaourtière ou à la présure
Entre deux pizzette bien croustillantes et un espresso qui sent la noisette grillée, il y a un petit plaisir discret qui met tout le ...
Que faire avec des jaunes d’œufs ? 10 recettes sucrées et salées anti-gaspi
Tu connais ce moment où tu viens de fouetter des blancs en neige pour une meringue de compèt’, tu lèches le bol avec satisfaction… ...
Black bass à la poêle : la recette en 25 minutes pour une peau croustillante
Un filet de black bass qui claque sous la dent avec une peau croustillante et une chair nacrée, prêt en quelques minutes à la ...
Tuto : cuisiner les lentilles corail en moins de 20 minutes, 5 recettes
Des placards qui débordent de pâtes et de riz, mais un frigo à moitié vide et zéro motivation pour cuisiner longtemps : beaucoup de ...
Comment cuire des pommes de terre grenaille ? Four, poêle, air fryer, on compare
Pommes de terre grenaille, four bien chaud, poêle qui chante, air fryer branché sur 180 °C : voilà le trio qui règle 80 % ...
Recette de pain à la levure fraîche : la méthode boulanger à la main ou en cocotte
Un bon pain de la maison, croustillant dehors, moelleux dedans, qui sort du four avec cette odeur qui fait rappliquer tout le monde en ...
Temps de cuisson d’un pain de 500 g au four : température, durée et croûte
Un pain de 500 g sorti d’un four traditionnel, croûte bien colorée, mie qui sent le blé chaud, c’est un peu le graal du ...
Comment cuisiner le radis noir cru et cuit ? 10 recettes pour l’adopter
Le radis noir a longtemps joué les figurants entre deux carottes et un navet un peu triste. Et pourtant, ce drôle de cylindre sombre ...
La meilleure recette de pâte à crêpes, rapide et sans grumeaux
Une bonne pâte à crêpes, c’est un peu comme une bonne playlist pour l’apéro : si la base est ratée, tout le reste suit ...